SAREBBE BELLO PER CHI AMA STARE AI FORNELLI O CHI CUCINA OGNI TANTO NEL TEMPO LIBERO O PER PASSIONE SCAMBIARCI QUALCHE RICETTA di vario tipo, che dite??? MARIAELENA SA CUCINARE MOLTO BENE E ANCHE DA CRY O DA GIGIO..MA SICURAMENTE ANCHE ALTRI LO SAPRANNO FARE NON DUBITO...

INIZIO IO CON UN DOLCE CHE PUO' ANCH'ESSERE PER LE FESTE NATALIZIE E NON SOLO, se vedo che anche altri si diletteranno a scrivere, poi ne posterò ancora, se no no...

SALAMINO DI CIOCCOLATO (CON QUESTE DOSI VENGONO FUORI O 14 FETTINE MEDIE OPPURE IO LO TAGLIO A QUADROTTI COSI POI UNO MANGIA QUANTO NE VUOLE)

BISCOTTI ORO SAIWA NORMALI 4 HG
CACAO AMARO 1 HG IN POLVERE (cacao olandese il migliore se si trova...)
ZUCCHERO NORMALE 1,20 HG
BURRO 1 HG
CAFFE' 1/2 bicchiere
MARSALA 1/2 bicchiere o per chi è astemio, fa a meno di metterlo nel composto
UN UOVO SOLO IL TUORLO

PROCEDURA: sbattere il tuorlo d'uovo con lo zucchero o con lo sbattitore o per chi ce la fa, meglio manualmente con il cucchiaio di legno che andrebbe meglio (per 20 minuti a mano, 7 minuti con lo sbattitore); aggiungere il caffè freddo, il burro liquefatto (fatto scaldare in una pentolina al minimo, senza farlo bollire) freddo, il marsala, il cacao fatto cadere un pò alla volta nella terrina -a pioggia-; e mescolare man mano che si aggiunge un ingrediente alla volta. Aggiungere i biscotti sbriciolati un pò alla volta (o si mettono nel mixer oppure si pestano con il mortaio a mano in una ciotola grande mettendo un paio di guanti nelle mani per non rovinarsele).

Si lavora tutto l'impasto a mano da quando si procede a versare i biscotti, prima si lavora con il cucchiaio di legno e con le mani si procede infine a formare un salame medio lungo e un pò spesso ma non troppo....). Si mette il salame in freezer dopo averlo avvolto nella carta stagnola da alimenti; per una oretta, lo si tira fuori poi si fanno o le fettine o lo si taglia a quadrotti; infine si ripone tutto in un contenitore - meglio la scatola di latta e poi lo si pone in freezer.

Tirarlo fuori un'ora prima di doverlo mangiare dal freezer e per chi può bere un goccino di vino abbinarlo o con l'Amarone, o con il Recioto oppure con il Recioto di tipo chiaro...

smack smack

CIOCCOLATA CALDA FATTA IN CASA, con questo freddo, per chi può mangiare dolci o simili...

per 3 persone

LATTE INTERO 3/4 DI LT
3 CUCCHIAI GRANDI CACAO AMARO
2 CUCCHIAI GRANDI DI ZUCCHERO DI CANNA (O NORMALE A CHI NON PIACE...)
3 CUCCHIAINI DI FECOLA DI PATATE

nb: se si aumenta il latte, aumentare in proporzione, tutti gli altri ingredienti

PROCEDURA: nel pentolino versate il latte, e mettetelo basso sul fuoco e aggiungere un ingrediente alla volta sempre mescolando con il cucchiaio di legno: a pioggia il cacao, poi lo zucchero ed infine la fecola di patate. Fuoco sempre lento e continuare a mescolare finchè non si raggiunge la consistenza adeguata (dai 20 ai 30 minuti ci vogliono solitamente)...

DATTERI RIPIENI

Ecco una ricetta veloce ma molto calorica, che ben si adatta con il clima delle feste natalizie

Per 4 persone:
1 confezione da 20, 25 datteri circa
250 g di mascarpone
noci

Pulite le noci e dividetele a metà. Togliete il nocciolo dai datteri e riempiteli con un cucchiaino di mascarpone ed infine guarniteli con mezza noce. Disponeteli su un piatto da portata e copritelo con la pellicola trasparente in modo tale da non far passare aria, così eviterete che il mascarpone ingiallisca. Conservare i datteri in frigo, togliendoli 5 minuti prima di servirli.

l'ho fatta proprio oggi silvia avendo tutto incasa per i miei genitori, per cambiare e loro possono mangiare i datteri io no, mi ha detto che sono veramente buoni... complimenti cuoca!!! ciaoooo